Volume 6　母国で親しんだあの味


代表的な家庭料理

アン・スレーター：皆さん、こんにちは。9月号のCultural Crossroadsへようこそ。アンです……


マイケル・リース：マイクです。


アン：そして、また皆さんとご一緒できてとてもうれしいです。今月は、誰にとっても身近で、とても重要と思われる話題を、取り上げますよ。食べ物について、中でも家庭料理、お母さんが作ってくれた料理、そして母国の代表的な料理についてです。マイク、あなたにとってはどうかしら、子どものころに食べていた代表的な料理は何？


マイケル：ああ、それはいい質問だなあ。ちょっと振り返ってみないと。イギリスはご存じのとおり、必ずしも料理の素晴らしさで有名、というわけじゃないからね。


アン：そうね、ハハハ。


マイケル：ハハハ。そんなわけで、僕が子どものころの一般的なイギリス料理には、どんなものがあったかなあ？　チップスや豆がたくさん出たな。


アン：チップス、私たち（アメリカ人）がフレンチフライと呼ぶものよね。


マイケル：君たちが言うところのフレンチフライ、そう。「肉と2種類の野菜料理」と僕たち（イギリス人）がいうものとか……


アン：それは何？


マイケル：基本的に、ゆで過ぎた野菜に、マッシュポテトかフライドポテト、それと肉料理。肉は何でもいいんだけど、豚肉、鶏肉、豚肉。


アン：牛肉、豚肉、ええ。


マイケル：特に手の込んだものは何もないんだ。


アン：ええ。


マイケル：最近では、どちらかというと、多分、昔よりもインスタント食品に頼り過ぎていると思うよ。


アン：そうね。


マイケル：缶詰とか電子レンジで温める食べ物とか、そういうものが（食）文化の主流になっていて─僕が子どものころより、ずっとその傾向が強くて、ちょっと寂しいよね。だからイギリスでは、家庭料理という考えそのものがなくなってきていると思うよ。


アン：それに今は本当にたくさんのものがあるものね。私たちが子どもだったころ、アメリカに登場した画期的な新しいものの一つが、テレビディナーだったのを覚えてるわ。


マイケル：うん。


アン：それから休日、例えば感謝祭には、もちろん七面鳥があったわね─お決まりのメニューでしょう？─七面鳥にパンプキンパイ……


マイケル：そうだね。


アン：……マッシュポテトにクランベリー（ソース）、その他もろもろ。クリスマスもまた七面鳥。


マイケル：だけど僕にとって、毎週日曜日は、家でごちそうを食べる、大切な日だったな、お昼はサンデーローストなんだ。ローストビーフにヨークシャー・プディングを添えて─プディングと呼ぶけど、プディングというのはイングランドでは普通、デザートのことなんだけど、実際にそれはデザートじゃないんだ。ヨークシャー・プディングは、どうやって、何でできてるのかすらよくわからないんだけど、小麦粉とかそんなようなものかな─野菜も一緒に（食べるんだ）。家族が集うときの、大切な食事だったよ。



 （訳：鈴木香織）